کتلت مرغ

مقدمه:

کتلت مرغ جایگزینی سبک‌تر، رژیمی‌تر و اقتصادی‌تر برای کتلت گوشت است. این غذا خیلی سریع آماده می‌شود و اگر نکاتش را رعایت کنید، اصلاً خشک نمی‌شود و بافتی نرم و پوک خواهد داشت.

بخش اول:

مایه کتلت

۱. مرغ:

سینه مرغ خام را چرخ کنید یا در غذاساز پوره کنید. (می‌توانید از ترکیب ران و سینه استفاده کنید تا چرب‌تر شود).

۲. سیب‌زمینی:

یک سیب‌زمینی متوسط را رنده ریز کنید و آبش را بگیرید.

۳. طعم‌دهنده‌ها (مهم):

چون مرغ طعم خنثی دارد، باید خوب مزه‌دار شود. پیاز رنده شده (آب گرفته)، سیر رنده شده، فلفل دلمه‌ای ریز خرد شده (یا رنده شده) و جعفری ساطوری را اضافه کنید.

۴. ادویه:

نمک، زردچوبه، پاپریکا و فلفل سیاه.

۵. انسجام:

تخم‌مرغ و کمی آرد سوخاری اضافه کنید و خوب ورز دهید. اگر مایه شل بود، آرد بیشتر بزنید.

بخش دوم:

سرخ کردن

۱. فرم دادن:

دستتان را خیس کنید و کتلت‌ها را فرم دهید. می‌توانید در پودر سوخاری بغلتانید تا برشته‌تر شود.

۲. سرخ کردن:

در روغن داغ با حرارت ملایم سرخ کنید تا مغزپخت و طلایی شوند. کتلت مرغ زودتر از گوشت می‌پزد.

نحوه سرو:

با سس کچاپ، خیارشور و نان باگت سرو کنید. بچه‌ها عاشق این غذا هستند.